المؤتمر العام هو السلطة العليا للاتحاد ( الجمعية العامة ) ، ويختص بممارسة جميع الصلاحيات اللازمة و الكفيلة بتحقيق الأهداف العامة للاتحاد من خلال إقرار أسس العمل بين أعضائه وأسس التعاون بين الاتحاد و المنظمات والاتحادات العربية و الدولية و خطط و برامج العمل التي يقترحها مجلس الاتحاد لكل دورة ويتألف المؤتمر العام من ممثلين عن جميع أعضاء الاتحاد ويعقد مرة واحدة كل سنتين وقد بلغ عدد المؤتمرات العامة للاتحاد منذ نشأته 29 مؤتمرا ً عاما وكانت استضافة المؤتمرات منذ عام 1990 كالآتي:-